以下食品化学知识的叙述不正确的是A、食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂     B、新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C...

问题详情：

以下食品化学知识的叙述不正确的是

A、食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂      B、新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C、纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

D、葡萄糖中的花青素在碱*环境下显蓝*，故可用苏打粉检验假红酒

【回答】

C

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题