某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：(1)为提高果酒的品质，需先获...

问题详情：

  某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：

(1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为，则每mL样液中的菌株数=____个。

(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在____条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气，其目的是________。果汁发酵后是否有酒精产生，可在**条件下用橙*的  ____进行检验，若溶液颜*变成____*有酒精存在。

(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现*味，尤其是气温高的夏天，其原因是 ______。

(4)查阅资料得知，花青素是水溶**素。在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定*较好。溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宣选用____（乙醇／乙醚），将萃取相关过程的pH控制在____左右可有效地保障萃取成功。

【回答】

（1）3.2×107

（2）缺氧、呈**    酵母菌可在有氧条件下大量繁殖    重铬*钾    灰绿*

（3）醋*菌在有氧条件下，产生大量醋*(合理叙述给分)

（4）乙醇    3

知识点：微生物的利用

题型：填空题